Passion for Salmon

Klikk på tallene for å se mer info

1. Fôr

Fôr er en sentral del av SalMars oppstrøms verdikjede. Fiskehelse, vekst og samlet ytelse for fisken er i stor grad avhengig av riktig fôr. Vårt fôr kombinerer marine og vegetabilske råvarer, samt viktige vitaminer og mineraler som er nødvendige for å produsere en sunn laks. SalMar benytter utelukkende fôr som er sertifisert som avskogingsfritt av en akkreditert tredjepart.

Ønsker du å lære mer om fôret vårt? Les mer i vår årsrapport (side 60).

2. Emballasje

Emballasje er nødvendig for å sikre at laksen vår er fersk, har høy kvalitet og er trygg å spise når den når sluttkunden. Emballasjen beskytter produktet under transport og lagring ved å opprettholde lave temperaturer og begrense eksponering for luft, lys og håndtering. Dette bevarer viktige kvalitetsegenskaper som tekstur, farge og holdbarhet, og sikrer at laksen når markedet i god tilstand.

3. Stamfisk

Stamfisk er foreldrefiskene som leverer egg og melke som trengs for å produsere nye generasjoner av laks, og utgjør startpunktet i vår integrerte verdikjede. Nøye utvalg og forvaltning av stamfisk er avgjørende for å sikre sterk genetikk, god fiskehelse og kvalitet. Dette legger det biologiske grunnlaget for høy overlevelse og god vekst og utvikling gjennom hele produksjonssyklusen.

4. Smolt

I klekkeriet utvikler rogna seg til den klekker og frigjør yngelen, som i de første ukene får næring fra plommesekken. Når yngelen har spist opp næringen i plommesekken, overføres de til tanker for startfôring og vekst under kontrollerte forhold. Etter hvert som de modnes, blir yngelen sortert, vaksinert og forberedt for overføring til sjøvann. Overgangen til sjøvann, kjent som smoltifisering, innebærer viktige fysiologiske endringer som gjør at fisken kan tilpasse seg et liv i havet.

5. Brønnbåt smolt

Etter 9–12 måneder transporteres smolten med brønnbåt ut til sjøen. Smolten er nå klar til å tilbringe resten av livet i sjøen.

6. Matfisk

I sjøen benytter SalMar ulike produksjonsformer. Dette inkluderer tradisjonelle åpne merder, nedsenkede merder, semilukkede og helt lukkede merder, samt eksponerte anlegg som Ocean Farm 1. Det mest egnede systemet for hver lokalitet avhenger av lokale forhold relatert til lakselus, vannutskiftning, bølger og strøm, oppstrømningsmønstre med mer. Under denne fasen blir laksen regelmessig sortert for å sikre optimal utvikling og jevn vekst.

7. Brønnbåt matfisk

Etter 12-20 måneder i sjøen er laksen klar for slakt. Laksen transporteres levende i friskt sjøvann om bord i brønnbåten til slakteriet. Her overføres laksen til ventemerder utenfor anlegget, før den pumpes over til slakteriet.

8. Slakting og bearbeiding

I slakteriet blir laksen bedøvd, avlivet og bløgget ved hjelp av høyteknologisk utstyr, alltid i tråd med gjeldende regelverk. Etter slakting blir laksen bearbeidet til ulike produkter. En betydelig andel av volumet går videre til lokal videreforedling, hvor laksen blir til ferdige fileter, porsjonsstykker og loins, før den sendes til kunder og forbrukere over hele verden.

9. Forskning og utvikling

Å tette kunnskapshull innen fiskevelferd og utvikle løsninger som forbedrer overlevelsen er viktige satsningsområder for SalMar. Vi deltar aktivt i en rekke forsknings- og utviklingsprosjekter med mål om å styrke fiskehelse, velferd og biosikkerhet, samtidig som vi reduserer miljøpåvirkningen fra oppdrett. Vi samarbeider også med våre fôrleverandører for å utforske nye råvarer, som alger, insektsmel, lakseolje, marint restråstoff og overskuddsmaterialer fra prosessering. Disse kan supplere tradisjonelle ingredienser og bidra til en mer bærekraftig og ressurseffektiv havbruksnæring.

10. Salmon Living Lab

SalMar har etablert Salmon Living Lab, et innovasjons- og forskningsinitiativ som skal bidra til å tette kunnskapshull innen fiskens biologi, med mål om å forbedre fiskehelse og velferd. Initiativet samler aktører fra næringsliv, akademia og andre organisasjoner for å utvikle kunnskap og løse bransjespesifikke utfordringer.

Les mer om Salmon Living Lab her.

11. Salg og logistikk

Laks selges enten som hel, sløyd fisk (fersk eller fryst), som fileter, i porsjonsstykker eller som en rekke andre produkter og biprodukter, som distribueres til markeder over hele verden. SalMar har salgskontorer i seks land i Asia for å sikre nærhet til viktige markeder. Totalt selger SalMar laks til mer enn 50 land.

Integrerte logistikkløsninger sikrer rask og trygg transport, og ivaretar ferskhet og kvalitet gjennom hele den globale verdikjeden. SalMar sørger for full sporbarhet av produktene - fra rogn til tallerken.

12. Avfallshåndtering

SalMar bidrar til en sirkulær økonomi ved å sende avfall fra slakteriene til selskaper som videreforedler råstoffet til marine oljer og ingredienser til dyrefôr. Dette sikrer at verdifulle marine næringsstoffer utnyttes i stedet for å gå til spille. Organisk avfall fra smoltanlegg, som avføring og fôrrester, samt ensilasje fra sjøanleggene, brukes til produksjon av biogass.

13. Transport

Laksen distribueres globalt med fly, skip, lastebil og tog. Transportmetode velges basert på fleksibilitet, kostnadseffektivitet, logistikk og miljøpåvirkning. SalMar arbeider for å øke bruken av jernbane fremfor vei og sjøtransport fremfor fly, for å redusere sitt nedstrøms karbonavtrykk.

14. Kunder

SalMar leverer til en bred kundebase, som eksempelvis butikkjeder, grossister og restauranter, med lakseprodukter av høy kvalitet tilpasset ulike markedsbehov.

15. Konsumenter

Til slutt når lakseproduktene sluttforbrukeren, noe som fullfører verdikjeden og gir konsumenter tilgang til fersk og god laks. Laks er rik på omega-3-fettsyrer, som EPA og DHA, samt vitamin B12, vitamin D, selen og proteiner - næringsstoffer som gir betydelige fordeler for både fysisk og mental helse. Forskning viser at inntak av fet fisk, som laks, kan bidra til å redusere risikoen for hjerte- og karsykdommer. Verdens helseorganisasjon, sammen med en rekke andre anerkjente institusjoner, anbefaler økt inntak av laks som en del av et sunt kosthold for alle aldersgrupper.